我用力的摇了摇他的肩膀，老牛啊的一声随着我的巴掌飞出半米。
“我擦，我说老弟啊！你力气变的那么大你又不是不知道，干吗拿我的老胳膊老腿的开玩笑啊？对了你说什么？去四川？你要去找舒展大师？我靠，我也去见我的偶像。”
我没好气的瞪了老牛一眼，恶狠狠的说道：“滚，老子是去恢复神功的，你这个老流氓去什么？你要走了那些豪门高官的宴会怎么办？你也不怕到时候你的饭碗都砸了？”
“切，老牛我是什么人？没中央政治局常委这样档次的老子爱伺候不伺候，你当一般太子党能使唤动老牛我了？没有马内想都别想，而且还的看我心情好不好。”
“是，你老小子是牛气，有本事这次的婚宴你不去啊？”我一脸的不屑，别人不知道，我能不知道老牛？不就是几个中央领导经常让他去弄个宴会吗？有什么可炫耀滴，咱爷们是懒的伺候，不然那几次邀请我去了的话，俺也能算上御厨了。
“好了，不开玩笑了，你先别急，改刀你暂时废了，但是上灶影响不大啊，颠勺的时候你放轻力道也就ok了，到时候我找个人帮你改刀打和不就齐活了？”
“奶奶的，老牛你说的有理，是啊，上灶对力量的要求没那么精准，我多练几次就ok了，只要我对火候的把握和调味的把握没变就成，能保住了一半武功，起码我还可以自保”
“来，老牛，你给我打碗蛋液，小弟我抄个鸡蛋来试验一下。”
“恩，考验以下你的内功受没受太大的影响？木问题，你瞧好把”
老牛飞快的找出四个鸡蛋，右手单手握住鸡蛋，轻轻的在碗沿上一磕，然后右手掌心用力一分，一个暗红色的蛋黄滑入碗中。
“呦！老牛，你们王府井的确算的是一流的，居然连鸡蛋都知道选择草鸡蛋啊？”
“废话，孔子他老人家曰过，食不厌精，物性不良，虽易牙烹之，亦无味也，饮食之道，在于物性。只有了解所为之物，所置之法皆有其性。只有明其性，才能得其神不会浮之于形。”
老牛摇头晃脑的开始卖弄起来他的那点学问。
“你个老牛，和我拽文？酸不酸啊？我还能不知道这话？我师傅教我厨艺的时候第一句话就是这个”
据说是所有厨师的座右铭，不过只有最好的食材才能完美的发挥一道菜的真正味道这个话是不假，一道粉蒸肉，就算是俩个厨师技术有差距，可是哪个技术高的厨师拿了一块不新鲜的猪肉，另一个选用著名的肉用猪汉普夏猪的新鲜肉，纵然哪个技术高明的厨师如何的用各种方法把不新鲜的肉仔细的处理过，但是最多也只是去处猪肉的腥臭味，无法和新鲜的猪肉那特有的鲜美滋味比较。
点中火，锅中倒入花生油，左手一轻轻一陡，油随着锅子的抖动一下子让内壁吃遍了油，我暗自松了口气，好在没敢用以前的力气，要是按照以前的力道，非把花生油全陡飞了不可，厨房的灶火可不比一般家庭里那小小的天然气灶，一般厨房用的都是柴油灶，在加上灶里安装有鼓风扇，那火势比一般家里旺的可不是一点半点。
很快锅子里的油就冒出了青烟，这个时候不懂的人就要直接下蛋液了，但是明白才知道，这叫热锅，我把手勺搭住耳勺锅的后耳部分，把锅中的热油倾入油钵，然后用手勺倒进新油，等油冒泡后接过老牛一直在用筷子顺时针打后的装有蛋液的瓷碗，此时里面的蛋液已经被老牛打的成金黄色，有一种很粘稠的感觉，我暗自赞了一声，不亏是顶级厨师，这个蛋液打的是无可挑剔，急忙顺时针淋入锅中，而同时加入的葱花和食盐瞬间被卷入蛋液里，然后立即开始转勺，为的是让蛋液铺开，这个时候千万别用手勺去乱抄以免破坏形状。
因为蛋液还没有平均受热，我的左手立即连续的陡了几下，把蛋液在锅中铺开，然后让转动锅子让火苗顺着锅子的转动来给鸡蛋平均受热，以免让有的地方糊了有的地方还没有凝固。
估计时间差不多了，我开始酝酿起大翻勺，要说抄鸡蛋为什么说是考究厨房内功的一个法宝那？
因为一个小小的炒鸡蛋考究的地方非常多，无论是需要长时间用筷子把蛋液打的粘稠，还有对油温的把握，以及对手腕力道的控制，鸡蛋液铺到锅内壁上后，是非常容易糊的，假如对火候和手腕的把握不到家，这个菜就完了，最后的大翻勺更是难度颇高，最后出来的鸡蛋要完整就看这个翻勺了。
我左手微微用力，手腕向上一陡，整个鸡蛋成圆饼在空中翻了个个，完整无缺的落入锅内，在连续的转勺，最后起锅。
老牛拿起筷子，轻轻的扯下一小块，放入了嘴巴里。
半晌后，他放下了筷子，伸出右手，握紧拳头把拇指冲上，比画了一个很棒的手势。
“不错，你的功力是半点也没有退步，鸡蛋一入口就化成一到香液进入胃部，最后嘴巴里浓香满口，久久不散，就算是我来做也不过如此了，内功还在，外功也不过是暂时失去，而且还混了一身的神力，这样的好事为什么不落在老子的头上捏？老天真是不开眼啊！”\');
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