送给爸爸的一道菜—辣烧猪手（2 / 2）

原料：猪手

配料：葱姜蒜，八角，香叶，辣酱（干辣椒也行），豆腐乳，冰糖，山楂（不放也可）

做法：

猪手斩小块洗净飞水，煮过的水不要倒，撇净浮沫后待用

锅内放油，小火放入葱姜蒜香叶八角爆香，然后捞出配料留下油即可

大火烧热油，放入猪手翻炒，到皮有点焦即可

放入冰糖，辣酱，豆腐乳翻炒匀

加入煮猪蹄的汤，大火烧开后，放少许老抽，料酒，山楂，一小勺醋小火炖煮一个小时

大火收汁即可，收汁的时候要不断转动锅子，防止粘锅