第88章 败了（1 / 2）

厨神大赛会场，主持人郑重宣布：“现在我们正式进入厨神大赛总决赛，请各位评委尽快入座。”

一切完成后主持人再次说到：“厨师已到位现在开始计时，三个小时。”

各个厨师开始快速的操作起来。

堤星谮思索了一会儿，心想这群人里有一半都是老外，看来得搞点肉。

堤星谮开始操作起来，

先看主料配料

猪肚(200克)猪腰子(250克)

调料选用

大葱(10克)大蒜(5克)生抽(5克)白砂糖(10克)醋(20克)淀粉(蚕豆)(10克)味精(3克)香油(10克)花椒(3克)花生油(50克)

然后猪肚尖剔净油、内膜，剞十字花刀，每只肚尖切6块，猪腰剖2片割去筋膜，放清水中加花椒浸泡1小时去臊昧后剞十字花刀，每三刀切1块；

牛肚

锅置旺火上，下花生油烧八成热时，肚尖用少许干淀粉抓匀一下，下油锅过油，再腰花过油，迅速倒入漏勺沥干油；

酱油、白糖、米醋、香油、味精、湿淀粉调匀成卤汁；

再看匡堰这边，

主料：猪腰子（350克）

辅料：荸荠(70克)

调料：大葱(10克)大蒜(10克)姜（10克）酱油(10克)白砂糖(5克)白醋(10克)淀粉(蚕豆)(5克)胡椒粉(2克)香油(5克)花椒(2克)花生油(40克)

猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4小时，除去臊味。

2将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽2.5厘米的腰花块。