简妙音说：“妈，你直接用刀杀，不要给野鸡闷死了，闷死的话野鸡也太痛苦了。”
罗氏说：“不是说这样闷死的鸡更有营养吗？血都在里面了。”
简妙音说：“妈妈我们这又不是做血鸭，没必要把血留在里面，直接把鸡放了血杀了就行了。”简妙音说完去拿水壶，接了一壶自来水，放在煤气灶上，把煤气灶的盖子打开，煤气灶就开始慢慢加热，等把水烧开后再把盖子盖上。盖上盖子就可以保温，煤块就不会燃烧的这么快。
简妙音把热水倒在洗手池里，把杀好的野鸡提着腿，放在池子里滚几圈，又拿筷子夹着鸡脖子。把野鸡脚也放到池子里烫一烫。罗氏这次只杀了一只野鸡，因为吃不掉，另外一只留着，这一只野鸡都特别肥大，一只就有三四斤重。正常的一只野鸡，一般就是一两斤左右，三四斤一只的野鸡算非常大的了。
这两只野鸡都是公的。所以尾巴上的羽毛很长，看着特别漂亮。简妙音把罗氏杀鸡褪下来的羽毛全部都捡起来，放在后面阳台上晾干。简妙音对罗氏说：“妈，这个野鸡毛，你别丢了，我到时候拿野鸡毛做一个漂亮的扇子。你后面杀的野金毛也别丢了，都给我晒干放好留起来啊！”
罗氏说：“好的，这野鸡毛确实挺漂亮，好久没见到这么漂亮的野鸡毛了。你上次提回来的野鸡毛都忘记留起来了。好像是后面村里来了个收鸭毛的，给了五毛钱，就把所有的毛都收走了。
农村鸡毛鸭毛都是有收废品的上门收的，一般就是给个两毛，三毛，五毛。鸭毛的话，贵一些，鸡毛便宜一些。像野鸡毛给五毛已经算是很便宜的了，不过野鸡分公的母的。公的野鸡羽毛漂亮些，尾巴上有长长的拖尾，母的野鸡尾巴算是没有像孔雀似的长长的拖尾。简妙音觉得五毛太便宜了。
她对罗氏说：“妈，这个羽毛是我们村的那个收废品来收的吗？”
罗氏说：“是呀，就是住赖家村附近的赖家人过来收的。你不是知道吗？她经常会上门收鸡毛、鸭毛、不要的旧拖鞋等等。”这个年代的拖鞋都是塑料做的透明。跟现在的某大牌做的是一样的。那时候拖鞋一双也就几块钱，好一点的十来块。像小姑娘的凉鞋都是上面有个蝴蝶结，或者是有几个透明的小花朵，都是小时候流行的款式。
简妙音看罗氏已经把野鸡杀好了，毛也褪好了。她对罗氏说：“妈，这个野鸡我来做吧！”
罗氏说：“那行吧！那你做饭。我去给你弟弟房间收拾一下。他刚才跟着同学出去打篮球了，我看他房间都乱的很，我去收拾收拾。”
简妙音说：“好的，妈，你去吧。”
罗氏就把褪好毛的野鸡放下，洗洗手，直接去房间给简妙音弟弟收拾东西了。
简妙音把衣服的袖子撸起来，系上围裙，戴上袖套。拿剪刀从野鸡屁股上往上剪，把野鸡肚子都剪开，伸手把野鸡内脏掏出来。把野鸡的肾、肝、鸡心都留下。其他的都掏出来丢掉，像鸡肠子什么的又不多，一般不会留着，肠子多才会留下来炒酸菜。
简妙音再把鸡胃鸡气管等等都抽出来丢掉。再把野鸡头直接拿剪刀剪掉全部都丢在垃圾桶里。
简妙音把洗干净的野鸡放在树做的木头菜板上，拿菜刀把野鸡剁成块。放上红薯粉、盐、味精、左手扶着盆子，右手抓了野鸡肉拌匀，先腌制一会儿。又从厨房找了一块老姜，用刀一拍，把姜拍扁，又找了两个大蒜，也是用刀拍扁。
把煤气炉子的煤气盖打开。煤块就开始变红，煤气灶的火又变大了。简妙音把锅放在煤气灶上，等锅里没水后，在锅里放上油，等油烧热了之后。把姜块、大蒜、放下去炒香，再放上几粒花椒、香叶、草果、等闻到香味后，把前面腌制好的野鸡肉，直接倒下去锅里翻炒，又倒上一点白酒，白酒可以去腥。炒了之后，直接去客厅拿了一个开水瓶的热水过来，把热水倒进去锅里，把锅盖盖上，开始煮。等整个锅的水开了之后，又拿着煤气盖子，把煤气灶的盖子盖上，煤气灶的盖子上有几个孔的，简妙音把盖子盖上把几个孔留出来，方便通风，这样锅里就保持有热，而且是小火。
盖着盖子慢慢的炖着，半小时后，已经能闻到浓浓的野鸡肉的香味了。罗氏也收拾好了，她从房间出来说：“妙妙，你放了什么进去啊？怎么这么香？”