过年前,每家人家都要蒸年糕,除了自己吃,还是招待客人的必备点心。在那并不富裕的年月,谁家年糕蒸得多,也是家境好的象征。保根家的家境一般,但蒸糕却很讲究,因为保根母亲是个蒸年糕的好手。年糕要蒸得松软好吃又好看,关键要掌握好三条,一要粉磨得细,二要糯米粳米搭配得当,三要颜色好看。保根母亲就有这样的本事。米粉她用小磨磨得细细的,糯米金贵,她放得不算多,但也能将年糕蒸得粘松得当(糯米太多,容易过粘,粳米太多,容易松散)。而颜色是金黄金黄的。邻居们奇怪,与保根母亲放同样多的糖,都没有保根母亲蒸得这样金黄香甜。这是保根母亲的绝招,就是炒砂糖。她在红糖拌米粉之前,先将红糖在锅里炒一下,火候掌握得很好,当红糖香味最浓又没有糊前,刚有一点焦糊味就马上起锅,这时糖的效果最好。其实很多人都亲眼看过保根母亲炒砂糖,看着并不难,但自己一炒,不是把糖炒糊了,就是没到火候就起锅了,这样,炒糊的糖和米粉就拌不匀,蒸出的糕是一块甜一块淡,而没到火候的糖拌入米粉后,颜色就比较淡。所以,每年保根母亲除自己家蒸几笼年糕外,还要帮其他人家蒸一些。
转眼间,大年夜就到了。保根这天早早地起了床,骑车到镇上给家里置年货。他先买了两条烟,四瓶黄酒,两斤红枣,两盒饼干,分成两份,分别送到两个丈人家。照理,像保根这种情况,金华已经去世多年,金华的父母的年礼可以不用送了,但保根从来没忘了送,虽然东西不多,只是丈人一条普通的大前门香烟,两瓶普通的黄酒,丈母娘一斤红枣,一盒饼干,但和夏云珍的父母年年一样送。当然,他也忘不了给自己母亲也要买一斤红枣,一盒饼干。尽管每年买回来总要被母亲说一顿,“自己母亲就不必浪费钱了”,往往母亲都是舍不得吃,不是给两个孙儿吃,就是春节期间转送给了亲戚,但保根总是坚持要给母亲买的。当然,他这天还给两个孩子买一斤糖果,四个炮仗,一挂鞭炮,两套孩子的灯芯绒衣服。还有过年必备做菜肴的食品,如一个猪头,三斤肋条肉,一副猪下水,两条鱼等等。最后没忘买了两张红纸。这是昨晚他跟夏云珍商量好的。现在生活一年比一年好起来,家里有两个强劳力,母亲虽然有病,但也能抵半个多劳动力,两个孩子还小,这样的家境,在当地已属中等了。有的家境的好的已开始盖楼房了。保根这时不敢大手大脚花钱,除了应付门面必要的开支外,他和夏云珍都是很节俭的。他盘算着什么时候也要盖新房,不能让一家人再跟自己住草房了。
保根十点钟回到家里,将糖果交给两个孩子,儿子小金看到保根还有鞭炮也想要,保根告诉他,鞭炮小孩不能乱放,现在不能给他,等他一会儿忙完了,再教他和姐姐怎么放。然后保根叫夏云珍将两套新买的灯芯绒衣服给孩子换上。小华是上衣红色的裤子蓝色的,小金则上衣裤子都是蓝色的,夏云珍给他们换上后非常精神,非常合身。保根母亲看到后对保根说,孩子长得快,孩子的衣服应当今年买得大一点,那样明年正好,后年还可穿一年。夏云珍说,现在不比你们过去了,新三年,旧三年,缝缝补补又三年,现在孩子能穿两年就算不错了,你看条件好的人家,一年要买好几套衣服呢!
保根母亲不想跟夏云珍争什么,因为她知道,这个儿媳妇虽然这么说,实际上是很节俭的,知道保根家底薄,她从来不讲究吃穿,过门后还没给自己添过一套新衣服。
三个大人忙起来。保根弄猪下水,到井台边清洗,他打上一大木盆水,把肠子洗净后,又撒上盐捏一遍,然后再洗干净。夏云珍忙着杀鱼。保根母亲先将猪头在锅里煮一下,然后戴上老花镜拿着镊子拔掉毛,再切下猪耳朵、猪舌头做凉菜。到中午,红烧肉,红烧鱼,红烧大肠等几个大菜已做好,当然都是保根母亲的杰作,保根和夏云珍只能当下手。保根母亲说,你们都看着点,以后是要你们当家的,就得你们自己做。爊鸡是昨天就做好的,还有爊蛋、爊豆腐干、皮蛋、肉松,河虾和小鱼是保根自己用赶网捕捉的。
午饭吃得比较简单,一来大人们下午还有好多事,二来主要的菜要留着除夕晚上吃。吃完午饭,小金听到隔壁已有小孩噼噼啪啪地放起了鞭炮,又嚷嚷着要鞭炮。保根就对小金小华说,大炮仗你们不会放,由我放,两个在今天半夜放,叫关门炮仗,一个在明天早上放,叫开门炮仗,还有一个留着年初五早上放,叫迎财神炮仗。照理这小鞭炮是和大炮仗一起放的,你们等不得,就自己放吧。保根拿来两根小竹竿,把一长挂鞭炮一分为二,分别绑在一根竹竿的头上,然后交给两个孩子,让他们跑到屋外的空地上,教他们伸直手向外拿着竹竿,然后保根用火柴给他们点上,鞭炮就噼噼啪啪地响起来,小华高兴地跑起来,小金也高兴地跑起来,嘴里喊着:噢——噢——
保根在后面喊:慢点跑,当心!他自己心里也像孩子一样高兴。
下午,夏云珍开始炒“发禄”,即炒花生、黄豆、玉米、发芽蚕豆等,发禄象征着来年发财,保根母亲在灶下烧火。保根则忙着切年糕,把前几天母亲蒸好年糕切成块,再将一部分块切成小条。放在圆圆的竹匾、竹筛里,待以后晒干后蒸着吃。做完这一切,他就拿出两张红纸,裁成八条红纸,磨墨写了四副春联。保根虽不是书法家,但也是本大队有文化的人,毛笔字写得不错。他给自家留了一副,给东隔壁邻居一副,一副给陈海明家,陈海明从小与保根一块长大,他读书少,很喜欢保根的字,每年都要给他留一副,还有一副给本生产队的五保户老人。保根刚写完这四副春联,陆陆续续有人拿着红纸来请保根写春联,当然来人也不是让保根白写,因为保根不抽烟,他们有人就拿来几片年糕,有的拿一把糖果给小金小华,虽然东西不金贵,也代表着乡下人的一份情义,也是对保根劳动的尊重。尽管保根一再表示这是写着玩的,不要他们带什么东西来,但他们执意把东西留下,才心安理得地从保根手中高高兴兴地取走春联。
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