重生1990之官运亨通-第226章_ 御宅屋自由小说阅读网
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第226章(2 / 2)

“是业务上的事情吧,有事就回去弄吧,别在这里钓鱼了。”杨思德的话是对张岩说的。眼睛却看着柳小月。在她鼓鼓腾腾的胸部打转,柳小月看在眼里。气哼哼的把身子一转,对着张岩说道:“是啊,在这里也不知道是人钓鱼还是鱼钓人。”

“不去。难得浮生半日闲。今天是星期天。我正常休息时间。什么事情我也不去。”说完眼睛又盯着钓竿。沉心静气轻轻一抬手。一条金色地鲤鱼被钓出了水面。在阳光地照耀下。鲤鱼金红色地鳞片闪闪发光。张岩乐呵呵地把鱼丢到桶里。把鱼竿收了起来“只不过柳区长请客。我是怎么说也要去地。”“先来冷三盘。然后龙袍蟹黄。最后上四笼蟹黄包子。记住要母蟹。”在福兴记三楼。熟门熟路地柳小月点完。过了不久之后。伙计就流水般地段上了龙袍盐水鹅、盐水江虾等几道冷盘。然后上由鸡丝、猪蹄膀肉、蟹黄、甲鱼肉、木耳、鸭蛋和高汤精心烹制地龙袍蟹黄。

几道荤素菜肴过去。张岩等人吃地胃口大开。蟹黄汤包就端了上来。柳小月就道:“吃包子有几个讲究轻轻提、慢慢移。先开窗、后喝汤。最后一扫光。你们看我地。”说完柳小月就伸出白嫩地手指。拎起了蟹黄包地皱褶处。趁着蟹黄包半软不软地当口。迅速提到嘴边。轻轻一吸。等到把全部汤汁洗碗。就蘸了蘸生姜米和镇江香醋把这个包子吃完了。

“看小月吃蟹黄包。真是一种享受。”杨思德一幅猪哥面孔。柳小月哼了一声。没有理他。而是对着柳月如说道:“姐。你也试一个。”

柳月如也如法炮制。只是火候不到。被汤汁烫了一下。急忙拿手帕捂嘴。雪雪呼疼。

柳小月眼睛转了转。又看到了张岩。突然皱了一下鼻子:“姐夫。你也吃一个吧。”

柳月如地手帕一下子掉到了地上。嘴巴也长大了。结结巴巴地骂道:“臭小月。你说什么呢…。。石头。她…。。。”

张岩温和一笑:“我也吃一个。”说完就伸手去拿蟹黄包,一咬之下鲜嫩的汤汁灌入口中,当真是好吃得很。张岩不禁叫了声好,又问道:“这个汤包是怎么做的,比我们家里做的还要好吃呢。”

柳小月捂嘴一笑:“当然好吃了,我听师傅说,龙袍蟹黄汤包的制作工艺竟然多达33道。用料、制蟹油、做馅、皮汤、和面、擀皮、捏包、火蒸等均有严格要求。做汤包关键一步是剔蟹黄、蟹肉。剔蟹黄、蟹肉非常有讲究,有近十道工序,所选螃蟹必须是单只净重2两以上的健康长江绒螯蟹,而且必须是母蟹,舍此便会失去龙袍蟹黄汤包的独特风味。“

张岩点头。随即又问道:“这里面的汤汁是怎么做地,你知道吗?“

柳小月摇了摇头:“我又不是厨师,问这个做啥?“

张岩笑道:“我想问了清楚。回家给老婆做几个,让她也尝尝鲜。“

张岩的这句话一说,原本一脸红晕的柳月如马上就白了脸,说了一声不太舒服,就去了洗手间,张岩心中一叹,也不好说些什么,只是一个劲的埋头吃蟹黄包,只是吃法不得当。包子里面的汤汁着实烫嘴,等到一笼包子吃完,张岩觉得嘴都不是自己的了。

就在这时,柳月如回来了,眼皮肿了一些,对张岩一笑:“你看我拿到什么了?“

张岩心中一动,就笑道:“账单?“

柳月如咬住了嘴,终究还是没有忍住,笑了出来。扔了一张纸过来,张岩一看,却是龙袍蟹黄汤包地汤汁的做法,张岩草草一看,果真不是凡品

先是制作皮汤。肉皮选用的是猪脊背上地厚肉皮,刮洗干净后入沸水中焯一下,水温和时间很有讲究。焯完后用清水洗净,铲去皮肉上肥膘,刮去皮外杂质污垢。用温水洗净后。加入适量清水用文火慢熬成乳白色地皮汤,再按一定配比兑入高汤(老母鸡汤)“吊鲜”。冷却后即凝结成果冻般的胶状物皮冻。

张岩心中高兴,就谢道:“多谢你了。“

柳月如低下了头,心里却道:“那一天我也给你做着吃,你在谢我不迟。“只是她心里也是清楚,这一天确实遥遥无期,想到?

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