当时民间流行‘换券’：
【张三想买a食物，李四想买b食物，两人交换食品券】
伪造食品券出现，常人很难分辨：
【只要跟食品相关，都是热门。简单三明治、罐头蔬菜，普通百姓都认好东西】
衍生食品黑市交易：
【各取所需，别太考虑现金】
餐饮行业怎麽办？只能说：
【当然有办法，看能耐。实在没门路，最好暂时改行】
即便食品供应配给，修铁梅决定：
【必须保证顾员工吃饱，尽量有肉。有时给些啤酒、香烟。妻子决定，守传业永远不会反对】
大厨异常器重顾我华，甚麽都不用操心：
【完全安排妥贴。甚至不用亲自洗锅灶，随时捧来热茶。刚一摸口袋，后生已然递过香烟。‘嚓’一声，火柴划着，笑眯眯等着给点】
顾我华高度克制己心：
【被同事当作偶像。没见过这样儿的，12岁到16岁，从不说半句过头话】
1943年，守传业联系典家二伯公：
【典赐金老先生。直说买副食原材料，二伯公满口应承，告诉开车来一趟。典家农场经营很好，2战时期大用处】
说到此间，表一小段题外话：
【茶夫人，守传业外祖母，尊称‘婆婆’。欧老先生，外祖母大哥，尊称‘舅公’】
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