入秋了，现在是吃芋头最好的季节。这个时候芋头正当时令，又便宜又好吃。而且秋凉，胃病多发，适量吃芋头可以健胃养胃。《本草纲目》认为芋：“宽肠胃，充肌肤，疗烦热止渴，开胃，通肠……”过量食用则可能导致肠胃不适。就像爱情这东西，人人追求，一旦拥有，快乐无比；陷得太深时，却又带来绵绵苦痛。也许万事万物皆同此理。
本想买来做反沙芋，卖芋头的大婶问我有没有煮过芋头粥，可香呢。回来便照她教的做了一回，果真喷香得紧!那些卖芋头的小贩长年累月经营这一行，可称得上民间芋头专家了。
具体做法：
1、芋头，先削皮再洗净切小块。
2、锅热油，爆香葱花，把葱花捞出备用。
3、锅里底油把芋头四面煎香。
4、淘米，加入芋头及油，拌匀，加入开水，煮熟后加盐调味，并拌入爆香过的葱花。
煮粥这一步，有空闲的就用砂锅慢慢熬，淘好米先泡水，让米粒吸饱水，煮的时候会绵软又快。先大火煮开，再转中小火慢慢熬半个钟。熬的过程要顺着一个方向不时搅动。这样才不会糊底，而且熬出的粥粒粒酥稠、口感好。
嫌麻烦的，直接把米和芋头倒电高压锅，按下开关即可。不用人看管，无需顾虑滚泻或糊锅，时间到就有粥可食，对于忙碌的人来说，实在方便之极。煮出来的粥一样香滑可口。（做饭的兔子）
御宅屋自由小说阅读网