3.锅内放油（可稍多放一些），凉油放入花椒干辣椒炸出香味（干辣椒事前用温水泡一下，然后用纸巾擦干，这样不会炸黑）
4.放入葱姜蒜炒一会转大火，油热放入鸡块翻炒
5.鸡块变色后倒入啤酒，没过鸡块，大火煮开后小火炖20分钟
6.此时可以把面团拿出来，揉匀揉透，揉的越匀面条越筋道
7.面团擀成5mm厚的的面片，两面刷油，切成4-5cm宽的面片，覆上保鲜膜，饧二十分钟
8.将土豆番茄快放入鸡翅中，继续小火炖20分钟（我买的是新土豆很容易面，如果是老土豆，就多炖十分钟）
9.放入青椒，少量番茄沙司（这样汤比较浓），盐，糖，鸡精，大火收汁
10.饧好的棉片捏住两头，两只手均匀用劲儿，上下摇晃，将面抻成宽的皮带面，直接入沸水煮熟
11.煮好的面条过凉水放在盘子里，将收好汁的大盘鸡倒在上面即可（不要收的太干，多留些汤汁都可浸到面条里）
凉拌菜（为了解油腻）
原料：黄瓜，洋葱，番茄
调料：盐，醋，花椒油，辣椒粉，蒜末
原料切丝加调料拌匀即可
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