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第78节：因为蔬菜而存在（2）
超级食物的家族如果你知道整个植物家族的价值，选购你偏好的食物时就轻松多了。如果你不喜欢热炒牛肉与绿花椰菜，那可以从韭菜汤、烤芜菁，或蓝乳酪拌水芹沙拉，取得植物化合物。葱属家族ealliums）百合家族真正的成员，洋葱、蒜头、韭菜及青葱含有蒜素（allicin），这是种抗生素，可对抗肿瘤、降低胆固醇、预防血液凝集以及降低血压。
紫菀属家族easterfamily）紫菀属包括莴苣、莴苣菜、菊苣、菊苣叶以及蒲公英。它们是能帮助消化的补品，富含β胡萝卜素。
比利时苦苣（状如炮弹，白色，尖端叶片呈黄色）
意大利紫菊苣（通常是圆的，有饱满的粉红色泽，紧密包裹，叶片形状弯曲）
意大利苦苣（野生菊苣叶，可拌上油、柠檬汁、蒜和酪梨）
蒲公英（很苦，很值得加进沙拉）
皱叶苦苣（叶边缘卷曲、头绿黄色；也被称作绿卷须莴苣）
阔叶苦苣（宽叶的苦苣，看起来像罗蔓生菜）芸苔属家族egenusbrassica）也被称作芥末、芸苔属植物，包括青花椰菜、球芽甘蓝、甘蓝菜、白色花椰菜、羽衣甘蓝、辣根、芥蓝、球茎甘蓝、芥末、芜菁以及水芹。它们含有β胡萝卜素与芥子苷（sinigrin），可对抗大肠癌。
水芹与金莲花（叶子与花）有辛辣味，放在沙拉里很棒。它们富含β胡萝卜素与维生素c，水芹是温和的刺激剂、利尿剂与帮助消化的补品
前面说过，植物是为了自卫而带苦味。同样的，野生浆果鲜艳的色彩，在采食者的眼中必像颗出众的珍珠。从植物的观点来看惹人怜爱，可以吸引动物注意，然后把它们吃了，再四处散播种子，如果你是株无法移动的黑莓，这是一种巧妙的花招。一串串如宝石般的果子，还富含维生素c与花青素。我一看到农夫市集里有深色甜樱桃，或者在枝桠虬髯的树篱里瞥见一点一点紫色的踪影，我便会心一笑，精神一振，令我石器时代的大脑开始活跃起来。
bsp;第79节：大量生产的番茄
大量生产的番茄