突然，她一双清眸里闪过一丝兴奋之色。
“有了！‘凤凰披冠’，是将蒙顶山最珍贵的叶芽，制作为极品黄茶，而非传统的上等绿茶……”
第二天上午，阳光明媚，碧空如洗。
“我们在蒙顶山茶园里采摘的叶芽，往往用来制作上等的绿茶。但是，我今天却要用这大好的材料，来制作一种近乎失传的黄茶。”
方茗站在一帮学员跟前，落落大方地讲解着。
她的面前，放着今天早晨新采摘的叶芽，还有一个制茶铁锅。
“这种近乎失传的黄茶，有个雅名叫‘凤凰披冠’。”
此时，郑龙井、齐飞和叶云雾三个人正好经过。
当他们听到“凤凰披冠”这个的名字时，三个人不约而同地停下了脚步，满脸惊讶地望着方茗。
“制作黄茶，比制作绿茶要花费更多的时间和气力。
这杀青的温度，一般在一百六十度以上，锅底离手心约一尺二的距离，要感觉到烫。
茶叶要在高温的铁锅内，用手翻炒四五分钟，脱水，杀青。”
这时，六十岁的郑龙井师傅不禁哈哈大笑起来。
方茗停了下来，朝着他望了一眼，然后又接着讲。
“第一道杀青主要是要使鲜叶去掉青草味，让它焕发出芳香味。
黄芽的发酵，主要是靠闷黄，发酵程度不超出百分之十……”
此时，郑龙井师傅又大笑出声，还连连摇头。
他看着方茗的眼神含着轻视和玩味。
他那样子，就像是一个成人看着一个无知孩童故作老练地扮演大人一样。