马洪祥让伙计收拾饭桌，请孟歆来到后院的一间别院客房。等丫鬟沏好茶水，退出门外、掩上房门。
马老板冲着孟歆举起大拇指，笑呵呵地说道：“小二哥，高啊！”
孟歆笑嘻嘻地说道：“哪里？哪里？马老板，我还真有事情找您。”
孟歆从怀里掏出一个准备好的菜谱，里面图文并茂：毛氏红烧肉、梅菜扣肉、糖醋排骨、鱼香肉丝、葱烧海参、油爆大虾、孜然羊肉、松鼠鱼、黄焖鸡、麻婆豆腐、银耳豆腐汤、香葱拌豆腐、豆芽炒腐皮、珊瑚藕、扒鲜芦笋、干煸芸豆、清炒苦瓜、五彩鲜汤、木瓜牛奶、姜枣桂圆、龙眼发菜、拔丝葡萄.....
马老板看得目瞪口呆、直流口水。
孟歆笑嘻嘻地问道：“马老板，如果咱们这里上这些菜，怎么样？”
“好、好、好啊！”马老板眉飞色舞、喜笑颜开。
“可是，大堂里现在已经客满了呀。”马老板愁上心头，纠结不已。
“这里院子里的上房，一天多少要房钱？”孟歆问道。
“300文。有一些时候还达不到。”
“咱们的肉菜八寸一盘--要800文，素菜500文。食材、厨师我来出。扣去成本，咱们对半分账。等于我只是借用您的店面--也就是皇后的地方经营。但是，我要51%的股权。利润分成可以再商量。您出面，我出钱用大明皇家百信酒店的名义把左右两边的鸿远车马行、盛义镖局买下来。业务放在大明皇家百信酒店的大堂里办理。人员、车马、住宿另辟蹊径--胡同里面、不远处那个没有多少人的大杂院。镖局、车马行，客栈的上房全都改成酒店。单独的包房、雅间多多益善。镖局、车马行的业务这样......多多收购周围的院子，不怕僻静。我们派人伺候、按要求车马接送、定时定点送菜送饭......”
“记住，一定要把四海客栈的名字改成大明皇家百信酒店。今年的会试，马上就到。各地举人老爷们可是腰缠万贯。就看马老板的了。怎么样？”
马老板笑容可掬：“这不是还要请示你老爹吗？”
“好，明天见，再见。”孟歆潇潇洒洒离开四海客栈。