“是吗?那可真是好,那我做月饼的难题就解决了!”王秋月开心地笑了,没想到梅九还会刻模具,她开始计划着要他可什么样的模具了。
梅九看着她颜开的小脸就像芙蓉花那般好看,他不禁有些失了神,他的眼里全是那张明艳的小脸,突然他真希望她以后一直都这么开心的笑着。
“我把孩子抱去给娘,你赶紧去准备准备,等一会我来告诉你要刻什么样模板!”王秋月说完便欢快地抱着孩子离开了,等梅九回过神来,只见到她消失在回廊拐角处飘着的裙摆。
一刻钟之后,王秋月来到了厨房,她今天要做的月饼就是要做特别的,和平常不一样的,她最喜欢吃的就是冰皮月饼了,所以今天必少不了要做这个。
首先准备好各种材料,先做饼皮,肉好面团之后放置一边备用,紧接着准备馅料,这次做的品种有板栗的,蛋黄的,莲蓉的,水果的,豆沙的,把这些都分别弄成一个小圆球,放去烤。
接下来就擀出一块块饼皮,将饼陷放在中间,一边旋转一边在虎口处推动外层饼皮,慢慢收口。将所有的馅料都这样包好,团成球,放去烤。
最后将月饼胚放到手心稍压扁,再套入模具中压出图案后再放去烤,烤至定型后拿出,将蛋黄液刷在表面,再回炉烤一刻钟就完成了。
上面这些都是要烤的月饼,那么下面又来做不用烤也能做的冰皮月饼,要准备的材料有:糯米粉、小麦粉、糖、植物油、各种馅料。
和上面制作的步骤有些相同,不同的是放去蒸,而不是烤,喜欢什么颜色就用有颜色的食物液体来染色就行了,于是王秋月做绿色,红色,粉色,紫色,白色,等多种颜色的月饼。
这样的操作花了大半天的时间,小燕儿和子睿一直待在厨房里帮忙,子睿小小年纪,学起来很聪明,一教就会捏面团了,看着自己捏出来的东西,他有了些成就感。
“娘,原来做月饼的工序这么复杂的,什么时候才可以吃?”子睿有感而发地问道。
“烤出来后凉一下就可以吃了!”王秋月温柔地笑道。小家伙迫不及待了呢!
不仅子睿迫不及待,小燕儿看着炉子在默默咽着口水,那月饼的香味一直飘出来,直扑她的鼻子。
月饼出来后,子睿和小燕儿眼睛都看直了,一个个小巧玲珑,晶莹剔透,色泽鲜艳的月饼静躺在托盘上,好看得让人舍不得吃,但是那香味又让人忍不住流口水。
“娘,这月饼真漂亮!”子睿首先感叹道。
“不止好看,还很好吃哦!要不要先尝一个?”王秋月笑道。
“这么好看我都舍不得吃了呢!”子睿盯着月饼喃喃说道。
“小少爷,我舍得吃,不然让我先尝尝吧?”小燕儿吞了吞口水问道。
“想得美,我还没尝呢,我要第一个先尝!”子睿听到有人想抢先尝他立马就不依了,不再犹豫,拿起一个就放嘴里了。