没错,鱼脍就是生鱼片,其实也就是刺身。虽然现在提起生鱼片人们最先想到的绝对是日本,这已经成为了日料的招牌,但生鱼片还真是起源于大,早在周朝的时候古人就已经有吃生鱼片的记载了。/p
正菜之后,汤羹和甜品同样一样不缺,名叫贵妃红的精致红酥点心,蛤蜊羹等等也是席上必不可少的菜品。韩川将五十袄菜品一一讲了一遍,楚云梦还坐着笔记,有什么好奇的就问一问,讲了将近ー个时才讲完。/p
最后林琳就道:“虽然失传了不少,却也将近有满汉全席一半的规模,是不是太累了?”/p
之前韩川累得一动不动,现在她还心疼了,这还要再来一次?韩川摆摆手就道:“嘛,一半的压力的话其实不算什么事了,再也不能因为累就不错是不是,那纪录片千脆也别拍了,什么都不做最悠希”/p
“别,你这态度倒是让我刮目相看了。”江颖就道:“唐朝还没有炒菜这种技法,那我觉得就算你亲自下厨也不会太累吧,蒸煮这样的你只要负责町好,找些帮手来就没有问题吧?”/p
“话是这么,但其实也轻松不到哪里去,别以为煮就省事”。韩川就道:“刚才不是跟你们讲过了么,烧尾宴里面还有道菜叫水炼犊,这道菜是清炖整只牛,而且对火候的要求非常严格,可也不简单。”/p
不简单的意思就是,直接交给帮手那是行不通的,不过比起重头掌勺炒到尾确实也要轻松一下,伊丽莎白一听就道:“唉,你们大古代不是不允许宰杀牛的吗?怎么还有这样的菜品?”/p
“你居然连这都知道了?”韩川对此颇为意外,然后就道:“确实,从唐朝开始对于耕牛的管理就非常严格,私自宰杀耕牛是重罪,但吃货们也免不了想吃牛肉,这怎么办?水炼犊这道菜其实就是这些吃货钻了空子,当时耕牛和牛犊还是有区别的,律法对于耕牛有严格的规定,牛犊就很含糊,于是就有人打了擦边球搞出了这道菜。”/p
楚云梦看了看她纪录下来的名单,道:“这也是烧尾宴中唯一一道牛肉菜品。”/p
韩川点点头,道:“没错,就因为牛肉稀军所以才这样嘛。”/p
杨姊悠悠的就道:“五十袄菜数量已经不少了,其中还有烤全羊炖牛犊这样的菜品,这其中拿出一道就够我们吃一以上的了啊,所以看着邀请宾客还是必须的。”/p
库巴一直没话,这时候终于忍不住开口了,道:“这消息要是传出去,我肯定酒店还会被堵门的,现在想吃韩川做材人可是越来越多了,甚至还有人如果没吃过他做的美食将是二十ー世纪一来最遗憾的事,夸张是夸张零,却也很明问题。”/p
邀请宾客不难,难的是要怎么请?之前韩川就为此抓破脑袋了,杨谧她们都才离开,之前是专门挤出时间过来的近段时间是都不会有空了,有空的都已经留了下来。/p
他推推手就道:“这个问题还是你们考虑去吧,我只负责做好了。”/p
林琳她们也摊手表示无奈,楚云梦就道:“既然这么多人想吃韩川的美食,那我们就满足他们好了,越多的人见识过你的厨艺才能越深入人心,一举两得。/p