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第655章勾芡成了例子与斋膳长老思考(2 / 2)

布信接回话题说:“没错没错,我们说的是同一种材料:

4.奶汤芡是芡汁中较稀的,又称薄芡。一般用于烩烧的菜肴,如:麻辣豆腐、虾仁锅巴等。目的是使菜肴汤汁加浓一点而达到色美味鲜的要求。”

道净也开心地说:“这个材料我也看过,我细想一下,这个材料就跑出来了。还说勾芡要注意4个问题:要勾好芡,需掌握几个关键问题:一是掌握好勾芡时间,二是勾芡的菜肴用油不能太多,三是菜肴汤汁要适当,四是用单纯粉汁勾芡时,必须先将菜肴的口味,色泽调好。”

静武终于像认错般地说:“真的是世事皆学问呀!!!”

大家都哈哈大笑起来。

接着,大家分别研发出:西红柿焖炒豆腐、蒜蓉粉丝蒸白菜、豆酱紫薯焖冬瓜、瓜球腌炸焖豆腐、金花豆芽煲南瓜、苦丝南三瓜烩蘸、土豆青椒炖金瓜、清蒸白玉仙魔菜、青红菜椒泡豆腐、苦瓜糖醋撕豆腐……

十几二十让百吃不厌的斋菜斋饭被大家研发出来了,芭田先是把菜谱发给马一彤去研发,试开发品尝而后分解制作,第三天,就把这十几二十种的斋菜斋饭开发成半成品,送到道观山和寺院山给道士和尚们试烹调,结果反映都非常好!

并征求寺院山和道观山的和尚道士:是想自己烹饪还是半成品送达?还是让大排档经营,让他们保障寺院道观的饮食供应?

结果,昆仑派的斋膳长老却着急了:“我是来学习厨艺的,百山县的情况特殊,怎么办?”

最后,芭田对斋膳长老说:“1给予长老全部斋菜斋饭菜谱,2长老在道观山试烹饪,不懂可以视频马一彤,让他指导,或视频王建立让他指导,或到芭田大酒店实习?”

长老不好意思地说:“他没有手机可以视频?”

芭田想了想说:“我们买部手机赠与。”

长老又不好意思地说:“那药膳菜谱呢?”

芭田毫不犹豫地说:“也全部给你。”

长老想了想说:“有了手机、有了药膳菜谱、斋膳菜谱,他就干脆回昆仑派直接研发,不懂时再视频请教。”

芭田一想,又说:“这儿有芭田博客的网址,其他菜谱可以直接到博客中去查看,有上千种,你们择取研发。”

于是布信帮长老申请了微信、并加群,包括了悟大师和醉禅子道长。

芭田又对长老说:“希望你们昆仑派,今年就来10个道长到百山道观交流学习,吃住我们全包了。”

当天斋膳长老带着菜谱和手机,乘坐飞机回昆仑派,并带来了十个小道士来百山道观交流学习。宋朝江也很快就到昆仑派安装影音大排档,一装就是十组,让道士、游客欢天喜地的。然而,昆仑派副掌门和许多来百山道观开光的道长们,怎么也想不通,大家争相在影音大排档上训练,影音大排档一天是成千上万人次在刷卡,很少有共用一卡的,且实际上游客更疯狂,白天往往道士们上不了机,都是游客在争抢着,时间稍微长些就被人家给赶跑了,别一个游客就刷卡了。不就一元嘛,还想霸机不成!

游客一元霸机的根本就没有办法,嘲笑的嘲笑,驱赶的驱赶,结果十台少林72绝技、十台道法100技、十台8式阵法100例、十台5步健身法、十台5体育速成法、十台道家影音等6组,60台器械,忙个不停。

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