脂香炒饭，这是赵悠乾给这道炒饭起的名字。
其实说穿了一点也不神奇，就是猪油炒饭的一种变形。
或许很多人吃过猪油拌饭，其实猪油炒饭也是一种极为美味的吃法，除了会发胖外没有什么缺点了。
米饭这种食材本身是属于白味，也就是没有自己太多的味道，类似的食材很多，豆腐就是其中的代表，严格来说竹笋也算是这一类。
这种食材的调味就要靠其他的食材，于是乎耀州的老祖宗们很早就想到了用鸡蛋，浓香的猪油来对米饭这种主食进行调味。
而赵悠乾也不过是稍微临时应用了一下这种做法。
烤出来的电鳗鳝蟒的油脂，豚和牛的油脂，还有榛蘑香猪的油脂，都是带着极为浓郁特点的油脂。
如果就这么浪费了，或者简单的拌饭，其实是颇为浪费的。
尤其是在高温之后，渐渐冷却的这些油脂里，不少的会马上产生腥味，并不是很好使用的食材了。