鸿睿突然站起身快步走开，亚当以为自己的视线冒犯了他，有些惊惶。鸿睿打开一个柜子，走过来的时候一手手指夹着两个玻璃杯，一手拿着红酒和开瓶器。鸿睿在他面前放下酒杯，熟练地拉开软木塞问：“亚当，你要来点红酒吗？这是法国南部的邦多勒（*注三）葡萄酒。”
亚当本想推拒，但他又不想扫兴，便决定只喝一杯（*注四）。但是鸿睿挑选的红葡萄酒实在是太好喝了，很少有葡萄酒能有这样强劲有力的香气，在他味蕾上和牛肉的味道像是拔河一样较劲。有时候他觉得牛肉的气味略占上风，毕竟有什么酒能比得上肉香呢。可有时候亚当又觉得葡萄酒的果香和单宁像是美妙的交响曲，在他口腔里萦绕不散。没有任何肉香能比的上酒的持久度。当肉和酒混合在一起的时候，就像是教堂里的管风琴，唱着宏伟而庞大的歌。
“这是离心机，我们用来分离汤汁。离心机可以把所有蛋白质以及油脂分子都分离出去，从而得到清澈的高汤。也可以反过来用，我们可以用黄油萃取分离出来的食物，好得到完整的味道。有一道胡萝卜浓汤就是这么做的……（*注五）”他们把所有的东西都吃完了后，鸿睿又领着亚当参观这个实验室。亚当抱着酒杯跟在鸿睿身边，已经不记得这到底是第三杯还是第四杯。亚当想这也没什么关系，找一个优步司机一点也不难，那比让鸿睿请他喝酒容易多了。
最后鸿睿打开一个柜子，柜子叠着一本又一本的笔记。
“你想看吗？这是汀诺和我记录下来的一些东西，就是我们在这里做的项目。”
亚当在此之前只是听说过Alimentum的实验厨房，他从来没有见过，当然不曾听说过具体的项目。他已经见识了实验室的器材，现在鸿睿在问他要不要看实验记录。他当然想要看！他渴望去看！
鸿睿看出了亚当的犹豫，他随手拎出一个本子翻了翻，放在亚当的面前：“这是煎牛排的实验记录。我们试了无数种方法试图找出最容易也是最合适的方法去煎牛排。你知道事先把牛排放在冷冻柜里半小时有助于焦化表面，同时又能避免温度上升过快导致水分流失吗？（*注六）”
亚当一眨也不眨地看着页面，手写字体不是那么整齐，却比任何艺术品都让他挪不开眼睛。他的心脏突然开始狂跳，所有的血液冲入心脏又从他脚底抽离，他的酒瞬间就醒了。他像是突然被扔进了液氮容器中，又冷又僵硬。这是一个试探吗？亚当忍不住想，可是，亚当舔舔自己的嘴唇，这是一个他无法拒绝的提议。
亚当发现自己差点捏碎玻璃酒杯，连忙放下杯子，问：“真的，我真的可以看吗？”
鸿睿没有注意他的异样，他垂着眼睛随意地翻动着笔记本说：“这些工作的目的就让其他人知道如何科学地烹饪。我当然不介意与人分享。”鸿睿指了指他先前坐着的角落说：“你可以坐在那里看。”
那是一张看起来就很舒适的沙发，以及一个茶几。
鸿睿看了一眼墙上的时钟，已经指到两点。鸿睿随手放下酒杯说：“我回去休息了，亚当，谢谢你今晚的晚饭。看完了别忘记锁一楼的门。”
说完，鸿睿拉开一扇门——不是他们进来的那扇门，这扇门一定连接着鸿睿的私人房间。他们互道晚安之后，只剩下亚当一个人站在厨房中间。
亚当环视着白色的装潢内饰，头晕目眩——那和他喝的酒一点关系都没有。今晚发生的一切都像是一个梦一般不真实。
*注一：侧腹横肌牛排是横膈膜肌肉，这块肌肉分开腹腔和胸腔。因为挨着内脏，所以有浓烈的气味，因此很多人把这块肉算在内脏里面。价格便宜。
*注二：在法国南部，有百分之六十的人口有乳糖不耐。所以这不是很奇怪。然而法国北部只有百分之十五的人口有乳糖不耐。鸿睿来自法国南部。
*注三：邦多勒=Bandol，法国南部，靠近普罗旺斯。
*注四：英国喝一杯葡萄酒（125ml）驾车是合法的。
*注五：现代主义烹调里面就有一道胡萝卜汤是这样做的。
*注六：美国实验厨房，和现代主义烹调都推荐了这样的方法。
PS：大部分我写的菜都有菜谱。这章亚当为鸿睿做的三道菜来自于《欢迎光临打烊餐厅》。如果特别喜欢哪个，可以要求我整理出来。
Chapter9世界
鸿睿躺在床上，闭着眼睛。他意识模糊，昏昏沉沉地不知躺了多少时间，偏偏就差临界一点彻底失去意识。他告诉他自己，那没关系，他一次又一次将思维拽回到未完成的菜单上，可是它就是完全不受控制，屡屡转回到那扇门上。
他在等待着一声门响，鸿睿不会承认，但他知道他就是在等待——当亚当离开时，他需要按一个按钮才能松开门锁。当那扇门闭合时，会留下一声鸿睿听过无数次的闷响。夜里很静，即使隔了一道门，他也能够感觉到那阵轻微的震动。他便知道这里只有他一个人。
但是那声响一直没有出现，就像是悬在他头上的达摩克里斯之剑，悬而不落，也不知什么时候会落下，鸿睿无法不去惦记。
他在床上翻来覆去，又滚回平躺的姿势瞪着天花板，烦躁将他仅有的睡意燃烧殆尽。鸿睿干脆地从床上爬起来，他抓过眼镜，用力拉上晨袍腰带。他要去看看亚当究竟在干什么，为什么这个时间还没有离开。
面部识别系统鉴别出鸿睿的脸，松开门锁。他推开通往实验厨房的门，鸿睿伸手半挡着眼睛，为即将到来的强光做好准备。然而门中透过来的光线幽暗，仅能看清路，鸿睿毫无停顿地走了进去。
他离开时厨房灯火通明，空气浓稠，满是温馨暖意。而现在大部分吊顶灯都被熄灭，柜子矗立在微弱的光线里，像是沉默的巨兽站在墙角，迎面而来的冷空气让鸿睿打了个哆嗦。亚当一定早已离开，他不巧错过了那一声响动。鸿睿嗤笑出声，他为了一个莫须有的声响翻腾了大半夜睡不着实在可笑又可怜。他站在空荡荡的厨房环视四周：流理台上倒扣着洗干净的锅具，酒杯和碟子。亚当已经把厨房清理干净——即使他示意亚当不必担心，他第二天会来收拾。最后鸿睿看见有一个角落仍然亮着灯，鸿睿以为亚当忘记关上那里的灯，又或者是没找到哪里的开关。当他走过去关灯的时候，他看见沙发上坐着一个人。
正确来说，是亚当斜靠在沙发上，怀里面仍然抱着一本翻开的实验笔记。他闭着眼睛一动不动，看起来像是睡着了。咖啡桌上还摆着另外几个笔记本，一边像是看过的，一边像是还没看的。
而亚当因为做饭，已经换下了摩托车的防风服，现在他只穿着一件长袖T恤。一般背靠着什么东西睡觉的人，多半都会舒展身体。但是亚当即使是背靠在沙发上，仍然保持着蜷缩的姿势——他正抱着手臂，看起来就很冷的样子。现在是冬天，外面的温度偶尔低至零下，即使实验厨房有24小时中央空调将室温保持在10度以上，但这个温度对于睡觉而言还是太冷了。
鸿睿弯下腰，伸手拿走放在亚当肚子上那本笔记，轻放到茶几上。笔记本封皮表面传来亚当体温的余热。鸿睿就着灯，仔细打量着沉睡的亚当。
亚当眼下有轻微的黑眼圈，灯光拉长了他新长出来的胡渣，让他看起来比以往更加憔悴。亚当还皱着眉，看起来睡得很不安稳。鸿睿突然就想起了下午听见的那番谈话，另外那个年轻厨师对格雷抱怨“这个亚当和所有的女服务生都眉来眼去。”
鸿睿审视着亚当的眉目，回忆着那双棕褐色的眼睛。亚当和别人眉目传情是什么样的呢？他真正笑起来又是什么样
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