在我抵达兰州火车站，在车站附近黄师傅牛肉面馆吃了一筷头拉面掀开了帷幕。
久违了，我的兰州我的面，说起兰州拉面，源远流长，始于嘉庆年间，薪火传承，开拓创新，花样繁多，形成“一清（牛肉汤色清气香）、二白（萝卜片洁白纯净）、三红(辣椒油鲜红漂浮)、四绿（香菜、蒜苗新鲜翠绿）、五黄(面条柔滑嫩黄)”五大特点。成为兰州市民喜闻乐见，家喻户晓的早点，午餐，晚饭。
现今兰州拉面已扎根祖国大江南北，长城内外，高原盆地，不过只要一走出兰州就变了味，好比桔生淮南为桔，洁生淮北则为枳。
为此，清代诗人张澍曾这样赞美道“雨过金城关，白马激回。几度黄河水，临流此路穷。拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面”。
所以想要品尝正宗的牛肉面，还得要亲自往兰州走一遭。
遐想间，店小二把白毛巾往肩膀上一搭，朗声喊道：“客官，您的大毛(大碗毛细)。”话音刚落，仿民国年间，青花瓷碗戳在桌上，掷地有声。伴随滋滋的吸溜声，堪比头发丝的细圆面条很快被消灭的一干二净。
我打个饱嗝，一股浓郁膻气的牛汤味破口而出，袭向推门进入的姑娘脸上，姑娘急忙用手煸动气流，驱散异味。
出于礼貌，我欠身以示道歉。
姑娘爽朗地笑笑，没事。
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